מה ההבדל בין חלב תנובה לחלב טרה

[zvinissim]

מאז שהתחלתי לקנות חלב בשקיות אני שם לב למשהו מוזר מאוד.
אני מגיע לסופר/מכולת והולך למקרר ויש שם 2 ערמות של חלב.

מרים שקית של חלב תנובה ורואה את התאריך בד"כ שבוע מהיום.
עובר לשקית של טרה ו**הוף* התאריך מתארך לעוד שבוע-שבוע וחצי

השאלה שלי כזו...

האם החלב של תנובה עשוייה מהפרות הרזות של חלום פרעה והחלב של טרה עשוי מהפרות השמנות מחלום פרעה וזאת הסיבה של פער התאריכים?

או שיש משהו שהחברות לא מספרות לנו........

אותו דבר גם בחלב בקרטון

למי יש פתרונים???.

[אלישי]

@zvinissim זה דבר ידוע שהחלב של טרה מחזיקות הרבה (הרבה) יותר זמן מחלב של תנובה, דבר שקשור לכאורה לתהליך הפיסטור שהחלב עוברת, מה שגם מוריד לטרה את הצורך להשתמש עם חומרים משמרים. (דבר שטרה מפרסמת כל הזמן).

לגבי הפרות הרזות והשמנות, השכל וההגיון אומרים שחלב אמיתי מתקלקל מהר יותר וחלב לא כ"כ אמיתי (..) מתקלקלות הרבה יותר מאוחר, וע"כ השאלה שלך לגבי הפרות הייתה להיות הפוכה.. (וד"ל).

[zvinissim]

@אלישי אמר במה ההבדל בין חלב תנובה לחלב טרה:

@zvinissim זה דבר ידוע שהחלב של טרה מחזיקות הרבה (הרבה) יותר זמן מחלב של תנובה, דבר שקשור לכאורה לתהליך הפיסטור שהחלב עוברת, מה שגם מוריד לטרה את הצורך להשתמש עם חומרים משמרים. (דבר שטרה מפרסמת כל הזמן).

@אלישי ההגיון אומר הפוך
שמוצר ישמר יותר זמן צריך להוסיף לו חומר משמר כלשהו.

עדיין מה ההבדל בין הפסטורים? שניהם מחממים את החלב ל 73 מעלות למשך זמן קצר.

[אלישי]

@zvinissim אמר במה ההבדל בין חלב תנובה לחלב טרה:

ההגיון אומר הפוך
שכדי שמוצר ישמר יותר זמן צריך להוסיף לו חומר משמר כלשהו.

זה נכון למוצר שמתקלקל, אך למשל לאורז לא צריך להוסיף חומר משמר.. כך שאם המוצר הוא לא חלב טבעי לגמרי אלא עם משחקים כלשהם, לא מוכרחים להוסיף לכך חומר משמר. (אגב איך אתה יודע ששניהם מחממים את החלב ל 73 מעלות למשך זמן קצר?)

[Sofer]

@zvinissim
נושא זה ידוע לי כבר יותר מ 10 שנים, ופעם בעבר חקרתי עת הענין.
כמובן שיהיו אנשים שיאמר שב'טרה' שמים הרבה מים, אבל זה מופרך מאליו, כי מי אוצר שמים שומר על טריות המוצר.
אז תשמע, אני יליד לונדון, ושם, חלב שמשווק ביום ראשון, כבר משנה את טעמו ביום שני, ואצ"ל שאחרי כמה ימים החלב כבר קרוב לחמוץ...
גם אני צחקתי על הישראלים ששותים מים בטעם חלב...
אבל האמת הוא כנראה אחרת, כי תנובה לא מוסיפים מים לחלב (עי' חוברת נתיב החלב פסח ע"ט).
אז מה כן ?
על פי מה שנאמר לי ע"י מביני ענין, החלב אחרי חליבתו עובר טיפול במשך שלשה ימים על לשיווקו לחנויות, החל מפיסטור בשיטות שונות ועיבודו ע"י שיטות שונות.
ע"פ דבריהם, שיטות השונות בעיבוד החלב משנה גם את משך זמן הטריות שלו.
בהצלחה

[zvinissim]

@אלישי אמר במה ההבדל בין חלב תנובה לחלב טרה:

(אגב איך אתה יודע ששניהם מחממים את החלב ל 73 מעלות למשך זמן קצר?)

@אלישי זה תהליך הפסטור

יכול להיות ש @Sofer צודק
(האם יש אסמכתה לזה שיש כמה סוגי פסטורים?)

[בערל]

תכלס, מה מומלץ יותר??

[ארי63]

נתקלתי בזה .זה לא נשמע לי יודע מה אמין אבל אם כן אז זה כבר סיבה למה לחשוב שהפרות של טרה הם מהפרות הרזות..

[Sofer]

@בערל אמר במה ההבדל בין חלב תנובה לחלב טרה:

תכלס, מה מומלץ יותר??

בעבר היה הבדל בכשרות אז היה מקום להעדיף אחד על השני, אבל כיום לא נראה שיש הבדל.
אמנם יש אנשים שאומרים שמרגישים הבדל (-לטובת תנובה)... שיערב להם
בכל אופו מי שלא מבדיל בטעם, אז שום דבר לא משנה חוץ ממי שישכנע אותך יותר בפרסומת.

[אלישי]

@zvinissim מצורף מידע על שני סוגי פיסטור (אך הבעיה שגם תנובה [לא מאומת..] משתמשת עם פיסטור על).

[margalit]

@בערל אמר במה ההבדל בין חלב תנובה לחלב טרה:

תכלס, מה מומלץ יותר??

מה שטעים לך יותר...

[zvinissim]

@Sofer אמר במה ההבדל בין חלב תנובה לחלב טרה:

אמנם יש אנשים שאומרים שמרגישים הבדל (-לטובת תנובה)... שיערב להם
בכל אופו מי שלא מבדיל בטעם, אז שום דבר לא משנה חוץ ממי שישכנע אותך יותר בפרסומת.

@Sofer אז מה ההבדל בין התאירכים של השקיות לבין התאריכים של הקרטוניות
למה יש הבדל בתאריכם שבקרטוניות התוקף יותר ארוך משקית? (הכוונה באותה חברה טרה או תנובה)

[margalit]

@margalit אמר במה ההבדל בין חלב תנובה לחלב טרה:

@בערל אמר במה ההבדל בין חלב תנובה לחלב טרה:

תכלס, מה מומלץ יותר??

מה שטעים לך יותר...

במחשבה שנייה, מי שזול יותר...

[אלישי]

@margalit או אם יש לך עניין לשמור חלב לזמן ארוך יותר, תקנה טרה [בקרטון].

[zvinissim]

@margalit אמר במה ההבדל בין חלב תנובה לחלב טרה:

במחשבה שנייה, מי שזול יותר...

@margalit זה לא משנה
שניהם מחיר בפיקוח

@אלישי נשמע יותר שפסטור על זה יותר רעיון שיווקי

[Sofer]

@zvinissim
פשוט מאוד החלב נשמר יותר בקרטון מאשר בשקית...
בחו"ל יש חלב בבקבוקי זכוכית, והם נשמרים יותר זמן.

סתם מעניין לבדוק - אם יש הבדל בין קרטון לבקבוקי פלסטיק.

[אלישי]

@Sofer אמר במה ההבדל בין חלב תנובה לחלב טרה:

פשוט מאוד החלב נשמר יותר בקרטון מאשר בשקית...

אם אקנה שקית חלב ואמזוג את תכולתו לקרטון, האם החלב יישמר ליותר זמן?

[margalit]

@zvinissim אמר במה ההבדל בין חלב תנובה לחלב טרה:

נשמע יותר שפסטור על זה יותר רעיון שיווקי

אבל הוא גם מוריד מהערך התזונתי.

[margalit]

@אלישי אמר במה ההבדל בין חלב תנובה לחלב טרה:

@Sofer אמר במה ההבדל בין חלב תנובה לחלב טרה:

פשוט מאוד החלב נשמר יותר בקרטון מאשר בשקית...

אם אקנה שקית חלב ואמזוג את תכולתו לקרטון, האם החלב יישמר ליותר זמן?

לא, כי לקרטון יש פסטור על, את זה לא עושים בשקיות

[אלישי]

@margalit דרך אגב באחד הפורומים בנושא טען מישהו שטרה, אפי' בשקיות הן עושות פיסטור על.